Vertreiben Kummer und Sorgen.
Eigentlich sollte der Frost über die Schlehen drüber, aber meistens sind bei uns vorher die Vögel schon da, also pflücken wir sie diesmal beizeiten und legen sie über Nacht in den Gefrierschrank. Besser als nichts. Und für die Vögel haben wir natürlich reichlich übriggelassen.
So viel ist es ja nicht. Aber ich mag eigentlich die kleine Mengen. So werden die eingekochten Felsenbirnen, Brombeeren und Hagebutten zu etwas ganz Besonderem. Das man noch mehr genießt.
Und wir genießen noch einen schönen Herbstmorgen. Ich hoffe, Ihr tut dasselbe.
Tipp: Zum Einkochen von kleinen Mengen Früchten verwende ich Quittin als Einkochhilfe und Zucker. Man weiß ja nicht, was aus dem Gelierzuckerpackerl für 1 kg rausrieselt und das ist schon manchmal daneben gegangen.
Rezeptbeispiel:
480 g Früchte
480 g Zucker
Saft einer halben Zitrone
1 EL Quittin 1:1
Früchte aufkochen, eventuell mixen oder passieren, Quittin hinzufügen, nochmals aufkochen, Zucker beigeben, 10 Minuten sprudelnd kochen, in heiße Gläser füllen.
