Weiter geht’s! So hab ich die „Neun-Kräfte-Suppe“ gemacht:
Außer den neun Kräutern braucht Ihr noch:
2 Schalotten
1 Zehe Knoblauch (falls kein Bärlauch bei den Kräutern ist)
3 EL Butter
2 EL Mehl
1 Liter Gemüsebrühe
150 ml geschlagene Sahne (Obers)
Salz, Pfeffer
Kräuter waschen und hacken. Ein paar Gänseblümchen zum Verzieren übrig lassen. Schalotten (und Knoblauch) fein hacken und in der Butter glasig dünsten. Mit Mehl stauben und anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Kräuter dazugeben und 20 Minuten langsam vor sich hin kochen lassen. Mit Mixstab fein pürieren. Geschlagene Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Tupfer geschlagener Sahne und Gänseblümchen servieren.
