Einen schönen guten Morgen, Ihr Lieben!
Wie Ihr seht, gibt es heute nach wie vor Brot.
Zum Auftakt unserer Brotzeit Challenge hab ich mir gedacht, ich fange mal mit der vermeintlich einfachsten Übung an, und probiere verschiedene Aufstriche aus!
Die sind nämlich (fast) genauso schnell auf dem Brot wie Wurst oder Käse.
Und weil ich drei verschiedene gezaubert habe, gehen die Kinder heute sogar mit einer "Selection des Brotschnitten" in die Schule. Ich bin schon auf das Urteil gespannt…
Feine Aufstriche in Bio-Qualität gibt es natürlich auch zu kaufen, aber diese hier sind mal selbstgemacht, sonst wär es ja keine Herausforderung.
Heute mit von der Partie:
(Wild-) Kräuter Aufstrich (vorne im Bild):
100 g Frischkäse
100 g Quark (Rahmstufe)
1 Hand voll Kräuter aus Wald, Wiese oder Garten, Fensterbrett, am Besten die frischen Triebe, fein gehackt (hier Brennnesseln, Gundermann, Löwenzahnblätter, Hopfenspitzen, letzte Bärlauchblätter, Fünffingerkraut, Liebstöckl, Gänseblümchen)
(Kräuter-) Salz* und Pfeffer zum Abschmecken
Alles gut mit der Gabel durchheben und in einem Glas oder einer Dose im Kühlschrank aufbewahren.
*Kräutersalz kann man ganz gut, vor allem auch mit Kindern, selbst herstellen. Dazu werden einfach getrocknete Kräuter gerebelt, mit dem Salz vermischt und aufbewahrt.
Ich bekomme mittlerweile ein ganz tolles Kräutersalz von einer Freundin aus Oberösterreich. Besonders angetan hat es mir aber jetzt auch dieses Zaubersalz, von dem ich immer gerne eine Prise über die Speisen und hier in die Aufstriche streue. Es ist doch so; am Liebsten würde man sich oft selbst in die Brotzeitdose setzen und mit in die Schule kommen, wo man doch die Kinder jetzt nicht mehr so sehr beobachten und beschützend kann. Da hilft ersatzweise nun eine Prise Kräutersalz oder Schutzengel Gewürz.
Da gibt es übrigens auch ein feines Rezept für Schutzengelaufstrich.
Ich habe mich heute allerdings für einen anderen aus den Rezeptvorschlägen entschieden. Und zwar für den Sonnenkuss Aufstrich. Hier meine Variante:
Da geht die Sonne auf (rechts im Bild):
1 Packung (175 g) Frischkäse
6 – 7 getrocknete Aprikosen, feinwürfelig geschnitten
1 gehäufter TL Sonnenkuss Gewürz-Blüten Mischung
1 TL Kurkuma (wer's mag, mehr oder weniger davon, unsere Kinder essen auch gerne indisch…)
Alles mit einer Gabel vermischen.
Und der grüne links, ist ein veganer Aufstrich, dessen Grundrezept ich bei punktkommatext entdeckt habe:
Zucchini-Avocado-Aufstrich (links im Bild)
Wie der Name schon verrät, habe ich statt einem Teil Zucchini, ein halbe, reife Avocado reingemogelt. Ausserdem sind Kürbiskerne drin. Da hat mein Zauberstab nicht mehr mitgemacht und ich habe einen Mixer verwendet.
Alternativ mag hätte ich mir auch noch einen Auberginen Creme vorstellen können.
Zum Drüberstreuen beziehungsweise als gesunde Deko gibt es bei uns gerne selbstgezogene Kresse oder Sprossen und bald kommt die Blütenzeit, da wird's schön bunt!
Und schön bunt wird hoffentlich auch unsere Brotzeitsammlung! Ich freue mich auf Eure Vorschläge und Links, Rezepte, Bilder. Hier und auf Instagram #naturkinderbrotzeitchallenge
(Jeder Beitrag/Kommentar gilt auch als Gewinnchance für das eine oder andere leckere Give Away von SONNENTOR, das am Ende der Woche verlost wird. Wenn Ihr also jeden Tag mitmacht, dann sind das quasi schon mindestens fünf Lose für Euren Topf! Also haut rein!)
9 Kommentare
Ach, so ein selbstgemachter Aufstrich ist schon was Feines! Danke für die Rezepte.
Den Aprikosenaufstrich werde ich unbedingt einmal nachholen! Der hört sich toll an!
Bei uns gab es heute auch „nur“ Brot mit Kräuterfrischkäse, Käse und Gurkenscheiben. Dazu Gurkensticks. Ich hoffe, meinen Mädchen schmeckt es. Mein Sohn musste leider zu Hause bleiben. Er hat Durchfall, der arme Kerl….
Liebe Grüße
Martina K.
Ohje, gute Besserung! Der Aprikosen Aufstrich ist wirklich lecker. Gerade eben hat ihn mein Mann gelobt 🙂 Liebe Grüße!
Bei uns gabs Apfelschnitze, Gurke, Paprika und Karotte. Mein Sohn ist gar nicht so der Brotesser.
Lieben GRuß,
Andrea
Bei mir gibt es immer noch Bärlauchpesto. Bärlauch kann man übrigens auch währende des Knospens und Blühens noch essen, entgegen landläufiger Meinung, schmeckt halt dann ein bisschen kräftiger ;-))
Ganz schnell geht einfach ein bischen Pesto mit Frischkäse oder Quark verrühren.
LG Stefanie
Für unseren Großen gab es heute eine Semmel mit Kräuterbutter. Die liebt er. Auch gerne selbst gemacht mit reichlich Knoblauch. Die mochte er schon, da war er noch in der Krabbelgruppe. Nur die Erzieher fanden das nie so toll. Hihi, warum nur?! Dazu gab es Möhre und Gurke. Unser Jüngster bekam ein Brot mit Erbeerkonfitüre mit. War wohl nicht nach seinem Geschmack. Da kam einiges wieder zurück. Er bevorzugt auch Kräutebutter. Aber ich dachte etwas Abwechslung wäre gut. Na da lag ich wohl falsch 😉 LG
Hallo Caro,
muss das Brot für Kinder gedacht sein, oder ist das egal?
Und noch eine Frage, geht das nur mit einem aktuellen, oder auch mit einem älteren Post, wenn ich mich hier verlinken möchte?
Claudiagruß
Liebe Claudia,
es kann auch für Erwachsene sein, aber wenn’s geht kindertauglich 🙂 Muss auch nicht aktuell sein! Ich freu mich,
Caro
Das schaut alles so lecker aus. Ich hab heute morgen beim Brotzeitbox herrichten auch dran gedacht ein Foto zu machen, aber irgendwie war es optisch nicht so der Bringer 😉
Ich glaub ich werd mich die Tage mal an den Aprikosenaufstrich wagen, der klingt sehr sehr lecker!