#MITTWOCHISTKUCHENTAG [Reindling Reloaded]

Ich finde, es ist wieder mal Zeit für ein paar Mittwochsrezepte!

Auch auf Instagram haben wir vergangenes Jahr unter dem Hashtag #mittwochistkuchentag #wednesdayiscakeday Ideen und Rezepte für unseren Kuchentag gesammelt. Vielleicht können wir unsere Sammlung ja noch mal ein bisschen erweitern…

Heute gibt es bei uns wieder ein Mal einen Reindling.
Mit Powidl-Füllung. Pflaumenmus.
Also, praktisch eine große Rohrnudel…

Mein Grundrezept für den Teig:
500 g Mehl
1 Packung Bio-Trockenhefe (für 500 g Mehl)
50 g Zucker
100 g flüssige Butter
250 ml Milch
1 Ei
2 Eidotter
1 Prise Salz

Alle Zutaten für den Teig in einer Rührschüssel vermengen und kneten, bis sich der Teig vom Rand löst. Zugedeckt an einem warmen, ruhigen Ort mindestens eine Stunde gehen lassen.

Nach dem Gehen den Teig noch einmal durchkneten und zu einem ca. 30 x 40 cm grossen Rechteck ausrollen. Der kann nun mit der Füllung gleichmäßig bestrichen und dann eingerollt werden.

(Ich habe den Reindling diesmal mit Powidl gefüllt. Mit Nussfüllung schmeckt er auch ganz wunderbar! Oder Mohn!)

In einen ausgebutterten Topf ( = Rein … daher der Name!) oder sonstige Form legen, mit Butter bestreichen und ab ins Rohr! Ca. 50 Minuten bei 180 Grad backen.

Guten Appetit!