Kartoffel-Sauerrahm-Suppe [Potato Sour Cream Soup with Marjoram]

Die Suppenzeit beginnt wieder!

Wie schön für mich. Denn ich bin ein richtiger Suppenkasper – im positiven Sinne des Wortes. Und zu meinem Glück fallen die Äpfel diesbezüglich nicht weit vom Stamm.

Obwohl es das ganze Jahr über Suppen gibt bei uns (zum Beispiel mache ich oft Gemüsesuppe mit allem, was greifbar ist) ist die Herbstzeit der Start zur Saison für noch mehr Suppen, Eintöpfe und Linsengerichte. Mir wird schon kuschlig warm, wenn ich nur daran danke.

Kartoffeln gibt es nun wieder heurige. Wir bekommen oft welche von unserer Tante. Ganz erdig; grad wie sie sie aus dem Boden zieht, darüber freue ich mich immer sehr.

Das (mündlich überlieferte und sehr wage) Rezept für die Kartoffel-Sauerrahm-Suppe hab ich von meiner Mutter. Obwohl sie anders schmeckt als das Original, hier meine Winter-Variation.

Kartoffel-Sauerrahm-Suppe

600 g Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
15 g Butter
500 ml Gemüsebrühe 
1 1/2 TL getrockneter Majoran
1/2 TL Kümmel
200 ml Sauerrahm
1 EL Mehl
Pfeffer 

Kartoffeln schälen und würfelig schneiden. Zwiebel kleinwürfelig schneiden und in einem Topf mit Butter glasig dünsten. Kartoffeln dazu geben und kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Majoran und Kümmel hinzufügen und die Kartoffeln gar kochen. Mixen.

Das Mehl gut mit dem Sauerrahm vermengen und mit dem Schneebesen in die Kartoffelcreme einrühren. (Ich gebe den Rahm nicht direkt in die heiße Suppe, da er sonst manchmal ausflockt.) Bei Bedarf noch mit Gemüsebrühe aufgießen und nach Gusto noch einen Schuss Schlagsahne hinzufügen. Mit Pfeffer abschmecken.

Potato Sour Cream Soup with Marjoram

600 g Potatoes
1 small Onion
15 g Butter
500 ml Vegetable Stock
1 1/2 tsp dried Marjoram
1/2 tsp ground Caraway
200 ml Sour Cream
1 tblsp Flour
Pepper

Peal and dice potatoes. Finely chop the onion and sautée with butter in a pan until soft. Add potatoes and sautée for a short while. Add vegetable stock, marjoram and caraway and boil until tender. Mix in a blender.

Blend sour cream and flour thouroughly. (If you stir the sour cream straight into the hot soup, it might curdle.) If necessary, add some more stock, and some cream if desired. Season with pepper.

Enjoy!