Dreikönigskuchen

Kennt Ihr die Tradition vom Dreikönigs-Kuchen? Ich kenne sie aus Frankreich, wo man am Dreikönigstag eine Bohne oder eine kleine Porzellanfigur in einen Kuchen einbackt und wer sie findet, ist für einen Tag KönigIn! Natürlich ein Riesenspaß für die Kinder!

Ich war ja letztes Jahr Königin! Deshalb darf ich dieses Jahr wieder einen Kuchen backen…

Und dieses Mal habe ich Euch mein Rezept zusammengeschrieben. Klar, man kann die Bohne in jeder Art von Kuchen backen. (Leni von familienjahr zum Beispiel macht einen aus Hefeteig.) Dieser hier kommt dem französischen Original ziemlich nahe.

Man braucht:
• 2 Stück Blätterteig (gekauft oder selbstgemacht, wie in Feiern mit den NATURKINDERN)

Die Füllung besteht aus Mandelmasse mit Crème Pâtissière, welche man wie folgt herstellt.
(Keine Angst, kommt alles komplizierter daher, als es ist. Und schmeckt total gut. Wenn man Marzipan mag.)

Crème Pâtissière:
• 1 Ei
• 50 g Puderzucker
• 1 EL Vanillezucker (ganz einfach selbstgemacht!)
• 1 EL Speisestärke
• Prise Salz
• 0,25 l Milch
• 25 g Butter

Mandelmasse:
• 75 g Butter
• 75 g Puderzucker
• 100 g geriebene Mandeln
• (eventuell 1 EL Likör, Rum oder Aroma)

• 1 Ei(gelb), verquirlt, zum Bestreichen und natürlich
• 1 Bohne oder eine kleine Porzellanfigur

So wird’s gemacht:

Die Crème*:
Ei, Zucker, und Speisestärke mit einer Prise Salz gut cremig schlagen. Inzwischen die Milch erhitzen, 25 g Butter darin schmelzen. Vom Herd nehmen und die cremige Ei-Masse einrühren. Nochmals aufkochen, während immer ordentlich gerührt beziehungsweise mit einem Schneebesen geschlagen wird. Wenn es anfängt zu blubbern, noch eine Minute schlagen, dann vom Herd nehmen. Abkühlen lassen.

*(Auf diese Weise hat man früher Pudding gemacht! Die Crème wird für verschiedene Süßspeisen verwendet.)

Mandelmasse:
In der Zwischenzeit die 75 g Butter schmelzen, Zucker und Mandeln dazu geben.
Mit der Crème pâtissière vermischen.

Blätterteig kreisrund ausrollen beziehungsweise ausschneiden. Mit der Füllung bestreichen, 1 cm Rand frei lassen, diesen mit verquirltem Ei bestreichen. Bohne in die Mandelfüllung drücken. Die zweite Hälfte Blätterteig oben auflegen. Den Rand mit einer Gabel niederdrücken. Oberfläche mit Ei bestreichen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

Verteilen und gespannt sein!

Wer wird dieses Jahr wohl KönigIn?!

PS. Der König/die Königin braucht natürlich auch eine Krone! Diese kann ganz einfach aus Goldpapier ausgeschnitten werden.