Hin und wieder überkommt es mich und ich backe unser Brot auch selber. Ich find das irgendwie urig, wie soll ich sagen, so ursprünglich und befriedigend, dieses Grundnahrungsmittel selber herzustellen für die ganze Familie, gerne auch mit den Kindern zusammen. Für sie gibt es eh nichts Schöneres als Backen: Pantschen, Kneten, Naschen…Und, wer hätte gedacht, dass ich das sage, Brot backen ist gar nicht schwierig. Folgendes Rezept für ein leichtes Toast-/Kasten-Brot enthält Cup-Angaben. Wir haben richtige Cups zum Messen aus den USA zuhause, aber im Prinzip müsste es mit einem kleinen Kaffeehäferl auch funktionieren:
2 1/2 Cups Dinkel-Mehl
1 Cup Dinkel-Vollkorn-Mehl (oder einfach 3 1/2 Cups normales Mehl)
1 Cup warmes Wasser
1/4 Cup Margarine
1/4 Cup Honig
1 TL Salz
1 Packerl Trockenhefe (oder Hefe mit lauwarmem Wasser und 1/2 TL Zucker anmachen)
Alles 7 Minuten durchkneten (eine Küchenmaschine hilft, ist aber nicht so urig). An einem warmen, ruhigen Ort gehen lassen, bis die Masse doppelt so groß ist. In eine ausgefettete Kastenform legen und nochmal ruhen lassen. Bei 200 °C ca. 30 – 35 Minuten backen. Ich stelle eine Schüssel Wasser dazu.
Kinderleicht, wie man sieht.
