Eigentlich wollte ich heute auf Instagram zum ORIGINAL HOLLERKÜCHERL REZEPT aus meinem NATURKINDER BUCH verlinken. Dann hab ich aber spontan eine VEGANE VARIANTE improvisiert und habe versprochen, das Rezept aufzuschreiben, falls die Kücherl gut sind. Und was soll ich sagen. SIE WAREN MEGA!!!
Man braucht: (und das klingt jetzt vielleicht alles ein bisschen komisch, aber ich verspreche Euch, es ist sooo lecker!)
• 10 bis 12 Holunderblüten mit Stängel
• 500 ml Haferdrink
• 200 g Dinkel- oder Weizenmehl
• 4 EL zarte Haferflocken
• 2 EL Zucker (optional)
• 1 TL Kurkuma (optional)
• 1 TL Salz
• 1 TL Speisenatron
• 3 EL Apfelessig
• Pflanzenöl zum Ausbacken
So wird’s gemacht:
Alle fett markierten Zutaten mit einem Schneebesen schön flaumig verrühren und ein paar Minuten durchziehen lassen.
Die Holunderblüten mit dem Stängel in den Teig tauchen, vorsichtig in eine Pfanne mit Pflanzenöl legen und goldbraun backen. Wenn die erste Seite fest ist, kann man den Stängel abschneiden. So lässt sich das Küchlein gut umdrehen!
Schaut mal, so mach ich das:
Die gebackenen Blüten auf ein Küchenpapier legen, um das Restfett aufzusaugen und ein bisschen auskühlen lassen.
Mit Puderzucker oder Zimtzucker bestreuen und genießen.
Funktioniert auch super für dünne Palatschinken/Pfannkuchen, zum Beispiel aus dem Rest.
Ich freu mich ur, wenn Ihr das Rezept ausprobiert und mir berichtet!
