NATURKINDER
  • ZUHAUSE
  • NATURKINDER SHOP
  • IDEEN [IDEAS & TUTORIALS]
  • EMPFEHLUNGEN
    • LIEBLINGSBÜCHER
    • BEZUGSQUELLEN
  • ANDERSWO

NATURKINDER

  • ZUHAUSE
  • NATURKINDER SHOP
  • IDEEN [IDEAS & TUTORIALS]
  • EMPFEHLUNGEN
    • LIEBLINGSBÜCHER
    • BEZUGSQUELLEN
  • ANDERSWO

KAISERSCHMARRN | REZEPT

von NATURMAMA 10. September 201910. September 2019
geschrieben von NATURMAMA 10. September 201910. September 2019
KAISERSCHMARRN | REZEPT

Inspiriert von lieben Freunden in St. Anton*** gab es gestern – am letzten Ferientag – bei uns zum Abendessen Kaiserschmarrn ♥ Ich habe Euch mein Rezept aufgeschrieben:

Zutaten für 4 Portionen:
• 180 g Mehl
• 350 g Milch
• 70 g Zucker
• Kristallzucker zum Karamellisieren
• 1 EL Vanillezucker
• 4 Eier*, getrennt
• 2 – 3 Eiweiss**
• Prise Salz
• Bio Zitrone
• Handvoll Rosinen, falls gewünscht, eine Stunde lang in Apfelsaft einlegen
• Butterschmalz oder Kokosöl

So wird’s gemacht:
Eiweiss mit Zucker, Vanillezucker und Salz zu festem Schnee schlagen. Milch und Mehl glatt rühren, Eidotter und Abrieb der Zitronenschale hinzufügen, gut verrühren. Unter den Eischnee heben.

So, jetzt brauch ich zwei Pfannen! Achtung. In jeder zerlasse ich etwas Butterschmalz oder Kokosöl, die eine lasse ich richtig heiss werden. Da kommt erst mal – je nach Pfannengröße – ein guter Schwung Teigmasse rein. (Bei mir die Hälfte) Wenn diese unten schön fest und im Besten Fall goldgelb ist (oben darf die Masse natürlich auch nicht mehr flüssig sein!) klatsche ich das Ganze vorsichtig in die andere Pfanne. Auch auf dieser Seite anbräunen. Jetzt kommt der Schmarrn noch 10 Minuten bei 200 Grad in den Ofen. Ober- und Unterhitze. Nochmal in die Pfanne damit, in Stücke zerreissen und mit Zucker karamellisieren, sodaß der Rand richtig knusprig ist.

Mmmmh.

So, jetzt noch ein paar Hinweise zu den Sternchen.

**Juhu! Endlich mal ein Rezept, bei dem man mehr Eiweiss braucht als Eidotter. Von Spätzle, Keksen und Co. habe ich nämlich immer genügend davon übrig. Ich sammle es luftdicht im Kühlschrank und es hält sich eine Ewigkeit.

* Da wir uns (noch) nicht vegan ernähren,  versuche ich so wenig Schaden anzurichten wie möglich und kaufe daher Brudereier/Schwestereier. Kennt Ihr die? In Betrieben, die solche Eier verkaufen, werden die männlichen Küken nicht geschreddert, wie in den meisten konventionellen Unternehmen. Sorry, das musste sein an dieser Stelle.

***Auf der FB Seite besagter Freunde läuft noch bis 20. September 2019 ein Kaiserschmarrn Gewinnspiel. Wer dort sein Rezept postet oder ein Foto, wie er den Sonnbichl-Kaiserschmarrn mit seiner Gang vertilgt, kann ein paar Tage Urlaub im Hotel Sonnbichl gewinnen. Zum Beispiel eine Paarauszeit. Das Hotel ist nämlich für Erwachsene.

Mein Gewinn waren leergegessene Teller und glückliche Kinder.

Unbeauftragte Werbung.

Lasst es Euch schmecken!

0 Kommentar schreiben
Naturkinder
NATURMAMA

Naturmama, elf NATURKINDER und Freunde unterwegs in Wald und Flur. » Mehr über uns

Vorheriger Beitrag
SEPTEMBER STRICK SPECIAL
Nächster Beitrag
SEELENWÄRMER | FREE PATTERN

Weiterstöbern

And the Rhabarber-Ingwer-Marmelade goes to…

7. Juni 2010

NATURKINDER Brotzeit Challenge | Dienstag

3. Mai 2016

GRÜNZEUG [we love green stuff]

23. Mai 2014

Sommer

16. August 2013

GRÜNZEUG [we love green stuff]

27. Juli 2012

In meinem kleinen Apfel

28. Dezember 2010

Dufte-Bad für Piraten und Piratinnen

11. April 2010

Kartoffelernte

13. Oktober 2010

Sommer!

13. Juni 2015

#mittwochistkuchentag

4. Mai 2016

Schreibe einen Kommentar Antwort abbrechen

Speichere meine Daten für meinen nächsten Kommentar.

Wer wir sind

Wer wir sind


Vierfache Mutter, Autorin, Philosophin .... Als NATURMAMA mit einer Handvoll NATURKINDERN und Freunden unterwegs in Wald und Flur. » Mehr über uns

Folge uns

Facebook Twitter Instagram Pinterest Bloglovin

Beiträge durchsuchen

Newsletter abonnieren

Du willst auf dem Laufenden bleiben? Abonniere hier den NATURKINDER NEWSLETTER

Beliebteste Beiträge

  • SITZKISSEN AUS FILZ | ANLEITUNG

  • SCHALTUCH AUS NATURWOLLE | ANLEITUNG

  • ES WAR EINE MUTTER, DIE HATTE VIER KINDER

  • Ostereier mit Naturfarben färben

Naturkinder Bücher

Naturkinder Buch Feiern Naturkinder Buch Willkommen Baby Buch

Themen im Blog

Aktionen Allgemein Ausflug Baby Basteln. Malen. Werkeln. [crafting] Berge [mountains] Blumen Bücher Dekoration Essen und Trinken [food and drink] Familie Feiern [celebrating] Garten [gardening] Geschenke [gifts] Gesundheit [health] GRÜNZEUG [we love green stuff] Handarbeit [handcrafting] Handwerk In eigener Sache Kräuter LandArt [mit Kindern] Licht Lädchen Musik Nachhaltig Leben NATURKINDER-Bücher NATURKINDER-Gruppe [our nature group] Natur und Kunst Natur [nature] Partner Philosophieren mit Kindern Puppen(MIT)macherei Recycling Rezepte Schlechtwetter Spiele und Spielzeug this moment Tiere Tradition Umwelt Urlaub Waldorf-Inspiriert Weihnachtsrecycling [Christmas Recycling] Wohnen Yarn Along

Inspirationen auf Pinterest

@naturmama

Werbung & Sponsoren

Ostheimer Sonnentor Kunst und Spiel Livipur Handmadekultur

Photos

Bitte kopieren und verwenden Sie keine Photos von unserer Website ohne Rückfrage. Danke!

Inspirationen von Instagram

No images found!
Try some other hashtag or username
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Bloglovin

Über uns · Impressum · Datenschutz · Kontakt


Nach oben