Weil ja gerade bei der Weihnachtsbäckerei (zumindest bei uns) mehr Eiweiß übrig bleibt, probiere ich immer wieder ein paar Rezepte mit Eiweiß/Eischnee, so wie diesen weißen Nougat. Wir haben ihn früher als „türkischen Honig“ auf dem Weihnachtsmarkt bekommen. Kennt Ihr das?
2 Eiweiße brauche ich für unser Erstes-Advents-Sonntagssüß, verschiedene Nüsse und winterliche Gewürze (Nelken, Kardamom, Zimt), die uns langsam auf Weihnachten einstimmen sollen. Wenn es draußen schon nicht weiß ist.
Nun duftet es schon weihnachtlich bei uns, die Masse kühlt noch aus. Ich werde Euch das Ergebnis nicht vorenthalten.
Weihnachtlich und fein ist er geworden, unser Nougat. Ein bisschen zu weich für meinen Geschmack. Wir üben noch ein bisschen – bestimmt haben wir noch einiges an Eiweiß zur Verfügung in den nächsten Wochen. Und wenn er sich gut macht, der Nougat, darf er über die Feiertage auf unsere Festtafel.
Every year there seems to be a lot of egg white left from the christmas bakery. So, from time to time, I try to mingle in a recipe with egg whites. Like this white nougat. It contains two egg whites, different nuts and some wintery spices (cinnamon, cloves and cardamom) to get us in the christmas mood.