Apropos Löwenzahnhonig

Löwenzahnhonig macht stark! Und schmeckt vor allem, wie man gesehen hat. Wird wie Blütenhonig aufs Brot gestrichen. So hab ich ihn gemacht:1 Liter Löwenzahnblüten (nur das Gelbe nichts Grünes!) mit 1 Liter Wasser aufkochen. 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Abseihen, das heißt am besten durch ein Geschirrtuch pressen. Den Saft mit 1 Kilo Rohrzucker einkochen bis er eine dickliche Konsistenz hat. Gelierprobe machen (wie beim Marmeladekochen kurz ein Batzerl auf einen kleinen Teller in den Kühlschrank stellen und dann prüfen) In saubere, heiße aber trockene Gläser füllen, zu und fertig. Aber lange bleibt das Glas eh nicht zu.