Im Laufe der letzten Jahre bin ich ein riesiger Kurkuma-Fan geworden.
Ich würze alles Mögliche damit, von Müsli und Süßspeisen über Suppen, Gebratenes, Orientalisches sowieso. Eigentlich fast alles, kann man sagen. Auch die Familie hat sich mittlerweile schon daran gewöhnt.
Abgesehen vom Geschmack wird der Kurkumawurzel beziehungsweise dem enthaltenen Curcumin allerhand Heilwirkung nachgesagt. Es soll entzündungs- und krebshemmend sein und das Immunsystem stärken.
Vor allem aber ist es auch wärmend und das passt mir gerade sehr gut.
In letzter Zeit, wo es sogar schon ziemlich frisch war, habe ich angefangen, regelmäßig Goldene Milch zu trinken.
Goldmilchrezepte gibt es ja wahrscheinlich so viele wie Goldmilchtrinker. Jeder kocht so sein eigenes (Kurkuma) Süppchen. Auch die liebe Ramona hat ihres letztens geteilt.
Sabrina Sue hat mich im Rahmen ihres Kurkuma Buches dazu inspiriert, gleich ein ganzes Glas Kurkumapaste herzustellen. Die Idee finde ich gut, so hat man ein paar Tage Vorrat, den man nur mehr in die Milch oder Milchalternativen einrühren muss. Ausserdem macht so ein Gläschen auch ein nettes Geschenk … Mitbringsel … Mitgebsel.
Die Paste ist im Kühlschrank mindestens eine Woche haltbar.
Und das ist meine persönliche Variante:
40 g Kurkuma, gemahlen
1 TL Zimt, gemahlen
1 TL Kakaopulver
1/2 TL Pfeffer
eventuell 1 Messerspitze Ingwer, gemahlen
2 EL Honig
150 ml Wasser
1 EL Kokosöl
Kurkuma, Zimt, Kakao, Pfeffer und Ingwer in Wasser auflösen und erwärmen. Honig dazu geben. Köcheln lassen, immer weiter rühren, bis eine geschmeidige Paste entsteht. Jetzt noch das flüssige Kokosöl dazu geben. Ins Glas füllen und abkühlen lassen.
Die Zugabe von Honig entspricht so meiner eigenen Vorstellung von Süß. Man kann natürlich auch weniger, mehr oder bei Bedarf erst im Nachhinein süßen.
[Von der Paste verrühre ich bei Bedarf zwei bis drei Esslöffel in einer Tasse Milch.]
Sogar die Kinder trinken teilweise die Goldene Milch!
Und gerade, wo ich das schreibe, läuft eines davon kreischend im Flur herum und freut sich, daß es so eine gelbe Zunge hat!
Lasst es Euch schmecken!
8 Kommentare
Hallo danke für das tolle Rezept kannst du mir noch sagen wieviel Paste du für wieviel ml Milch nimmst? ?Liebe Grüße Ramona Hortmann
Ich liebe Kurkuma auch und meine Freundin die Krebs hatte, isst es täglich. Von der goldenen Milch habe ich schon mehrmals gehört, aber sie noch nie probiert. Mich würde auch interessieren, wie viel du davon für die Milch nimmst.
Liebe Grüße, Tanja
Zwei bis drei Teelöffel auf eine Tasse, je nach Gusto! Liebe Grüße!
Ja, ich erinnere mich an Deine Freundin! Ich nehme zwei bis drei Teelöffel in meine Tasse. Ich glaube, mit der Zeit wird es immer mehr, wenn man sich an den Geschmack gewöhnt 🙂
Liebe Grüße!
Mit Kakao, das klingt spannend! Muss ich gleich probieren!
Glg, Maren
das liest sich sooo lecker – ich nutze gern frischen Kurkuma!
leider Han ich noch nirgendwo eine Umrechnung gefunden .
oder ob etwas für oder gegen kurkumapulver spricht …
wer kann mir da weiterhelfen
ich freu mich auf antworten
bis dahin nahm ich Pulver …da meine Wurzel aus ist ;o)
Ich finde es sehr lecker so, nach Deinem Rezept. Allerdings bin ich ganz froh, dass ich es doch zuerst mit Teelöffeln anstatt mit Esslöffeln probiert habe 😉 Liebe Grüße!
Dagmar
Kenne das Rezept ein wenig anders, also ohne Kakao usw. Schmeckt „anders“ aber sehr gut, kann es nur empfehlen.
Habe zu Kurkuma interessante Studien unter der Seite https://www.kurkuma-wurzel.info/studien.html gelesen. Scheint wirklich der Wahrheit zu entsprechen und nicht einfach nur ein verrückter Modetrend zu sein.
Lecker, gesund und weiter so, vielen Dank.