Wenn man (sonntags) Gäste hat, will man nicht unbedingt die ganze Zeit in der Küche werkeln, sondern sich gut unterhalten. Gemeinsam eine gute Zeit haben – das ist die Hauptsache, oder? Da darf man schon mal Suppe und Dessert in einem servieren…
Bitteschön. Birnensuppe (Kompott) mit Ingwer-Eis und Walnusskrokant. (Das Zitroneneis von Fräulein Text, obgleich nicht essbar, hat mich vergangene Woche zu dieser Idee verführt.)
Alles kann man wunderbar vorbereiten und macht dabei doch einen guten Eindruck. Hoffe ich.
Für das Kompott habe ich 5 feste Birnen fein gewürfelt und mit 5 schlanken EL braunem Zucker, einer Zimtstange und ein paar Nelken 5 bis 10 Minuten kochen lassen, sodass sie noch bissfest sind. Das Ingwer-Eis (alternativ Vanille-Eis) ist Bio und selbst gekauft. Dafür ist die Schokodekoration eigenhändig gespritzt; auch das kann (und sollte) man am Vortag machen. Einfach weiße Kuvertüre schmelzen und mit einem Stanitzl aus Backpapier aufspritzen. Für das Krokant habe ich eine Handvoll Walnüsse grob gehackt und mit einem Stück Butter und braunem Zucker karamellisieren lassen. Als ganzes in der Pfanne abgekühlt kann man es kalt in schöne Stücke brechen oder zerbröseln.
Ein Traum, wenn man das Krokant zum Abkühlen schnell in den Schnee auf die Terrasse stellen kann. Habt Ihr’s gehört? Tschschschsch…
Und dann Mmmmmmh.
Außerdem darf ich Euch heute noch ein paar Eisbilder von letzter Woche kredenzen. (Auch ein Grund, warum es heute schnell gehen muss: Wir müssen RAUS und an unserem Iglu weiterbauen!) Und wenn wir zurückkommen gibt’s vielleicht lieber was Warmes. Und eine Runde Sonntagssüß bei Julie.
Ja, alles EIS, kein Schnee!
Ich wünsche Euch allen noch einen eisigen schönen Sonntag!